El sábado 15 de noviembre se llevó a cabo Sin Gluten POSTA, la primera jornada de descuentos en locales gastronómicos 100% libres de gluten. ¡Y fue un éxito! No lo digo porque yo haya sido una de las organizadoras sino porque realmente fueron muchos los que se sumaron y pudieron disfrutar de sus beneficios.

La idea era simple: convocar a lugares que ofrezcan alimentos sin gluten para que durante todo un día lo hagan con descuentos, promociones especiales, regalos y algo diferente. Fueron más de 40 puntos geográficos en Ciudad de Buenos Aires, La Plata, Haedo, Tigre, Berazategui, San Isidro, Ramos Mejía, entre otros, que ofrecían desde medialunas hasta sushi pasando por pizzas, pastas, tortas y sándwiches de milanesa. “Hicimos sold out de empanadas, fue una locura!!!”, nos contó Néstor de Gluten Free Lomas al día siguiente. “Se acercó gente que vivía en la zona y que no sabía de nuestro espacio libre de contaminación. Hubo muchas charlas y experiencias compartidas con el público”. Una de nuestras misiones, cumplida.

Porque con Mica Saravia, la otra organizadora de esta iniviativa, queríamos que más gente conozca esos lugares que a nosotras -ambas celíacas-, tanta alegría nos dan en lo cotidiano. Porque si a ellos les va bien, nosotras tenemos más lugares donde comer. Por eso también queremos que la comida sin gluten se popularice, para que no dependa únicamente de los que debemos comerla sino que se abra a los que también quieran comerla. “Fue hermoso lleno de amor y explotado de gente ! Tuvimos que dejar a más de 40 personas afuera !”, relató Nat de La Casa Refugio Abierto, un espacio hermosísimo y nuevo en City Bell. “Ojalá se expanda la conciencia inclusiva del buen comer!”. Amén.

“Realmente no dudamos ni un segundo cuando recibimos la propuesta, hacen falta este tipo de iniciativas para conocer nuevos lugares y poder disfrutar con la comunidad! Brindamos por todos los de este grupo y ojalá el año que viene seamos más!”. Las palabras de Facu Erdocia, uno de los socios de Almirante Dönn, me llenaron de emoción. Ellos fueron los primeros en conocer esta idea y alentarla. Por eso su bar 100% libre de gluten ubicado en Almagro fue el lugar que elegimos con Mica para cerrar la jornada. Y porque nos venía muuuuuy bien una cerveza a esa altura de la noche, no les voy a mentir.

Algunas de las historias de Instagram compartidas por los felices comensales.

Quienes aprovecharon el día nos compartieron también su disfrute. Muchos accedieron a un 20, 25 o 30 por ciento de descuento, a un 2×1, se llevaron un regalito a su casa o comieron algo extra gracias a las degustaciones que algunos comercios organizaron. (No vamos a confirmar ni negar que Nati, la mismísima dueña de La Cocina de La Pastelera sin TACC, fue la que se metió adentro del traje de empanada para darles a probar a quienes pasaban por su local). Nos dejaron mensajes en la cuenta de Instagram, de manera pública y privada, celebrando la idea y el poder comer un poco más barato aunque sea pr un día. “Como celíaca me parece buenísimo que exista un día así, para poder aprovechar todo”. La que habla es Silvina, dueña de Casa Tana y Sintacctica, dos espacios emblemáticos de La Plata que se ha instalado como un polo gastronómico libre de gluten indiscutible.

La empanada bailarina en La Cocina de La Pastelera sin TACC

Son muchos los que ya están pidiendo una segunda edición, tanto comensales como gastronómicos. Nuestras ganas también están pero, entiendan, esto lo hacemos de recontra onda y sumado a nuestras otras ocupaciones. Hay que reconocer que todos los que participaron nos la hicieron bastante fácil con su predisposición y entusiasmo, por eso no quiero dejar de nombrarlos: Gluten Free Point, Almirante Dönn, CA-TA, Vichenzo, Sintacctica, Venekafe, Carlota Gluten Free, Let it V, La Cocina de la Pastelera sin TACC, Felicity Glute Free, Mambo Parador, Gluten Free Lomas, Paula Casero Gluten Free, Cocelia Bakery, La Casa Refugio Abierto, Kanu Sushi, Pastas Las Rosas, La Sabrosona sin TACC, Jana Gluten Free, Úrsula sin gluten, Amitié, Artes y delicias, La Botiga Gluten Free, Multisabores sin TACC, Casa Tana, Tara Verde, Sintaxis La Plata, La Tortillería y Piacere sin TACC.

Ojalá esta haya sido solo la primera de muchas ediciones de Sin Gluten POSTA. Así que… ¡hasta la próxima!

Mica Saravia y Mariana Merlo (quien escribe).