Curso de Pastelería alternativa – Vol. II

Después de un tiempo, nos volvemos a encontrar en una serie de dos cursos SEMI PRÁCTICOS de pastelería alternativa. Todas las recetas que haremos serán sin gluten y basadas en plantas. Este volumen II estará enfocado en CREAR.

Las recetas que veremos serán:
-Tiramisú (bizocho húmedo y esponjoso, crema “mascaropone”, crocante de chocolate)
-Torta de pistacho y chocolate blanco (bizcocho de pistacho, crema de chocolate blanco, relleo de praliné)
-Alfajor ferrero (masa quebrada de avellana, ganache chocolate, praliné de avellanas)
-Cookie maíz y frambuesa (masa de cookie, y chocolate blanco casero)
-Bizcochos, rellenos y masas

Más allá de la receta:
-Hablaremos mucho sobre teoría de la pastelería alternativa.
-Enseñaremos y aplicaremos técnicas para aplicar en variedad de preparaciones.

La modalidad del taller es semi-participativa.
Incluímos box degustación de todos los productos.