Curso de pastelería alternativa – Vol. I

Después de un tiempo, nos volvemos a encontrar en una serie de dos cursos SEMI PRÁCTICOS de pastelería alternativa. Todas las recetas que haremos serán sin gluten y basadas en plantas. Este volumen I estará enfocado en LAS BASES.

Las recetas que veremos serán:
-Premezcla sin gluten (uso y variedad de harinas sin gluten)
-Manteca vegetal
-Leches vegetales
-Alfajor de chocolate (masa frolla de cacao)
-Alfajor jorgito merengado (merengue italiano )
-Torta húmeda de limón y frambuesa (bizcochuelo de limón, mermelada de frambuesa, curd de limón)
-Cookie choco café
-Cookie vainilla y frutos secos

Más allá de la receta:
-Hablaremos mucho sobre teoría de la pastelería alternativa.
-Enseñaremos y aplicaremos técnicas para aplicar en variedad de preparaciones.

La modalidad del taller es semi-participativa.
Incluímos box degustación de todos los productos.